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Las vitaminas liposolubles se absorben y almacenan en el tejido adiposo (grasa) y en el hígado. Estas vitaminas pueden liberarse del almacenamiento y usarse cuando sea necesario. Las 4 vitaminas liposolubles importantes son A, D, E y K. Cada vitamina tiene su propia función y las deficiencias pueden provocar manifestaciones clínicas significativas. El diagnóstico de las deficiencias se realiza mediante la presentación clínica y las pruebas de laboratorio, y el tratamiento de la deficiencia vitamínica se realiza con suplementos. Debido a que estas vitaminas son solubles en grasa y se almacenan en el cuerpo, el uso excesivo de suplementos vitamínicos puede provocar toxicidad y efectos adversos, especialmente con las vitaminas A y D.
Última actualización: May 7, 2024
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Las vitaminas son sustancias orgánicas importantes que se requieren para las funciones metabólicas normales. Estas sustancias no pueden ser sintetizadas por el cuerpo; deben ser ingeridos en la dieta. Se dividen en vitaminas hidrosolubles y liposolubles.
Las vitaminas liposolubles se absorben de los intestinos junto a la grasa. En general, este proceso requiere:
Para todas las vitaminas liposolubles, los pacientes con problemas de malabsorción de grasas tienen un mayor riesgo de deficiencia. Estas condiciones incluyen:
Conocidas como retinoides, la vitamina A se presenta en varias formas activas y en varias formas precursoras:
Las cantidades diarias recomendadas típicas para la vitamina A son:
Principalmente de alimentos amarillos y naranjas:
Los principales síntomas clínicos de preocupación están relacionados con la visión:
La deficiencia de vitamina A es poco común en los países desarrollados, pero se puede encontrar en los siguientes grupos:
Las formas de vitamina A se usan en tratamientos para las siguientes condiciones:
Por lo general, ocurre solo con la ingestión crónica de grandes cantidades de fuentes sintéticas o animales de vitamina A (aproximadamente 10 veces la dosis diaria recomendada). La absorción de betacaroteno (fuentes vegetales) está altamente regulada y es muy poco probable que cause toxicidad. Los síntomas de toxicidad incluyen:
Técnicamente, la vitamina D es una hormona porque se produce en el cuerpo, mientras que las vitaminas reales no se producen en el cuerpo. La vitamina D3 se produce en la piel de todos los vertebrados cuando se exponen al sol, mientras que la D2 la producen algunos hongos (e.g., setas) y se puede consumir en forma de alimento o suplemento.
Las funciones más importantes de la vitamina D están relacionados con el calcio y el fosfato:
La exposición al sol es muy importante para la conversión a una forma activa.
Las pautas varían en todo el mundo y para algunas sociedades profesionales. Las cantidades diarias sugeridas en los Estados Unidos son:
La deficiencia moderada e incluso grave de vitamina D es muy frecuente en todo el mundo y es necesaria una ingesta suficiente para la salud ósea y general. Con deficiencia severa, puede presentarse lo siguiente:
La vitamina E es un grupo de compuestos que incluye tocoferoles y tocotrienoles. La vitamina E es un importante antioxidante que se sintetiza únicamente en las plantas.
Hay 8 formas químicas de tocoferol:
La vitamina E es el equivalente liposoluble de la vitamina C (que es hidrosoluble), ya que actúa como antioxidante. La vitamina E es un eliminador de radicales libres y puede donar electrones y está involucrada en:
Las cantidades diarias requeridas para la vitamina E son:
La vitamina K se consume en la dieta y es sintetizada por la flora intestinal normal. Los recién nacidos no pueden producir vitamina K porque tienen un intestino estéril.
Las cantidades diarias recomendadas para la vitamina K son:
La deficiencia de vitamina K es extremadamente rara, pero debido a que bloquea la carboxilación de la proteína esencial para la coagulación de la sangre, una deficiencia grave puede provocar problemas de sangrado.